AMELİYATSIZ GENÇLEŞTİRME TEKNOLOJİLERİ MERKEZİ
AGTM Uygulamalar
Kırışıklık TedavisiToparlama TedavisiAkne - Skar TedavisiCilt & Vücut BakımıBölgesel ZayıflamaGözenek TedavisiLeke TedavisiAmeliyat İzi SilmeÇatlak TedavisiSelülit TedavisiEpilasyonSağlıklı Yaşam KoçuMedikal Masaj
Cheesecake Tarifi
Geri
CHEESECAKE
Bu tarif pişirilerek yapılan cheesecake tarifidir.
 
1. Turta hamuru tarifteki gibi yapılır.
MALZEMELER
60 gr beyaz un
34 gr yulaf unu
30 gr çavdar unu
16 gr soya unu
40 gr sıvıyağ
50 gr lor peynir
25 gr yağ
36 gr tatlandırıcı
1 gr vanilya
Çeyrek  limon kabuğu
Çeyrek limon suyu
İsteğe bağlı olarak tarçın eklenebilir.
 
 
YAPILIŞI
Tüm malzemeler karıştırılır.
Hamur, tüm malzemeler eşit dağılana kadar yoğrulur. Oklava yardımı ile açılarak cheesecake pişirilecek kalıbının tabanına serilir. Turta hamuru piştikten sonra üzerine sıvı cheesecake kreması geleceği için, hamur köşeleri sıkıca saracak şekilde kalıbın kenarını kaplamalıdır.

Fırında pişirmeye verilir. 140 derece pişirilir. Pişirmeden önce hamurun şişerek çatlamasını engellemek için hamur üzerinde çatal yardımıyla küçük delikler açılır.

 
Cheesecake Kreması tarife göre hazırlanır.
MALZEMELER
140 gr labne light peynir
100 gr pınar beyaz light
200 gr yoğurt (Eğer kullandığınız yoğurt çok sulu ise yarı yarıya süzme yoğurt eklemeniz gerekir.)
50 gr mısır nişastası
190 gr tatlandırıcı
160 gr yumurta
200 gr şekersiz sıvı şanti
10 gr gerçek limon suyu
 
YAPILIŞI
Yumurta ve tatlandırıcı karıştırılır, ancak karıştırılırken kabarmasına izin verilmez. Sadece tatlandırıcının yumurtanın içerisinde erimesi sağlanır.
Diğer bir kapta peynirler homojen hale gelene kadar çırpılır.

Önceden hazırlamış olduğumuz yumurta ve tatlandırıcı karışımına çırpılmış peynirler eklenir ve iyice karışına kadar el çırpıcısıyla karıştırılır.
Nişasta ve limon suyu bu karışıma eklenir ve tekrar el çırpıcısı ile karıştırılır.

En son sıvı şanti eklenir ve karışım homojen hale gelinceye kadar karıştırılır.

Hazırlanan bu karışım dibinde pişirilmiş turta hamuru olan kalıbın içerisine dökülür.

Cheesecake buharda pişmelidir aksi takdirde kuru ve çatlamış bir cheesecake elde edilir. Kendinden buharlı konveksiyonel fırınlarda buharda pişirmek kolaydır. Ancak ev tipi fırınlarda buharda pişirme yapabilmek için, cheesecake dolu kalıbı içi su dolu bir tepsi içerisine oturtmak gerekir.

Ancak kalıbın içerisine su girmemesi için kalıbın dışı aleminyum folyo ile sarılır. 140 derece fırında üzeri kızarana kadar ortalama 2- 2,5 saat pişirilir. Bu zaman zarfında eğer alttaki tepsideki su biterse, tepsiye kaynar su ilave edilmelidir. Ancak bu işlemi yaparken çabuk davranılmalıdır aksi takdirde fırının içerisindeki buhar ve sıcaklık uçacaktır.
 
Fırından çıktıktan sonra cheesecake soğumaya bırakılır. Oda sıcaklığına gelene kadar tezgâhın üzerinde bekletilir. Tamamen soğuduktan sonra dolapta bekletilir. Buzdolabında  bir gün bekledikten sonra lezzeti daha güzel olur.
 
Soğuduktan sonra cheesecake’in üzerine, tarifte verilen çikolata ya da meyve sosu koyularak servis edilir.
 
 
CHEESECAKE LIGHTIES ORJİNAL
ENERJİ (kkal) %47.0 197,8 373.7
PROTEİN (gr) 6,6 13.9
YAĞ (gr) 12,1 23.6
KARBONHİDRAT (gr) 14,7 30.8
POSA (gr) 11,1 0,1
KOLESTEROL (mgr) 77.8 136,8
 
 
0216 355 49 88
Copyright © 2014 Vedat Burak Budak AGTM. Tüm hakları saklıdır.